چگونه یک سوپ خوشمزه مجلسی از سبزیجات (بی نقص و مقوی) تهیه کنیم؟

سوپ‌های سبزیجاتی همواره به عنوان یک گزینه سالم، لذیذ و قوی شناخته شده‌اند. این نوع سوپ‌ها علاوه بر اینکه حاوی ویتامین‌ها و معدنی‌های ضروری هستند، می‌توانند به بهبود سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن و حتی تقویت سیستم ایمنی کمک کنند. در این مقاله، ما به شما یک آموزش کامل برای تهیه یک سوپ خوشمزه مجلسی از سبزیجات ارائه می‌دهیم که بی نقص و مقوی است.

لیست مواد:

مواد اصلی:

1. پیاز: 2 عدد
2. سیب زمینی: 3 عدد متوسط
3. کاهو: 2 عدد
4. پنیره: 1 عدد
5. چغندر تازه: 1 عدد
6. سبزیجات تازه:
   • جوجه‌باریک (یا سبزیجات خشک) 2 قاشق غذاخوری
   • ژولیان سبزی‌های تازه (مانند کلم، پیازچه، چتری)
7. جزر: 2 عدد
8. عدس سفید: 1/2 لیوان (اختیاری)

مواد تزئینی:

1. کره یا روغن گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
2. گشنیز: 1 قاشق چایخوری
3. نخود خشک: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
4. نمک و فلفل سیاه: به میزان مناسب
5. عصاره لیمو: 1 قاشق چایخوری
6. شوره: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
7. برگ رزماری یا تیم: برای تزئین (اختیاری)

مواد جانبی:

1. آب مرغوب: 8-10 فنجان
2. بلح‌های گندم یا برنج: 1/2 لیوان (اختیاری)

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات

1. پیاز را تهیه کنید: پیاز را بشکنید و به تکه‌های کوچک تبدیل کنید.
2. سیب زمینی را آماده کنید: سیب زمینی‌ها را پوست کنید و به تکه‌های کوچک تبدیل کنید.
3. کاهو و پنیره را تهیه کنید: کاهو و پنیره را بشکنید و آماده کنید.
4. چغندر را تهیه کنید: چغندر تازه را پوست کنید و به تکه‌های کوچک تبدیل کنید.
5. جزر را آماده کنید: جزر را پوست کنید و به تکه‌های کوچک تبدیل کنید.
6. سبزیجات خشک یا تازه را آماده کنید: اگر از سبزیجات خشک استفاده می‌کنید، آن‌ها را قبل از استفاده شسته و نرم کنید. اگر از سبزیجات تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را بشکنید و آماده کنید.

مرحله دوم: پخت پیاز و سبزیجات

1. یک قابله بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. کره یا روغن گیاهی را به قابله اضافه کنید و تا ذوب شدن کره یا گرم شدن روغن صبر کنید.
3. پیاز را به قابله اضافه کنید و تا شفاف شدن آن می‌پزید.
4. بعد از پخت پیاز، سبزیجات تهیه‌شده (سیب زمینی، کاهو، پنیره، چغندر و جزر) را به قابله اضافه کنید و مقداری می‌پزید تا سبزیجات نرم شوند

مرحله سوم: اضافه کردن آب و عدس

1. آب مرغوب را به قابله اضافه کنید و تا جوش آمدن صبر کنید.
2. اگر از عدس سفید استفاده می‌کنید، آن را به قابله اضافه کنید و تا پخت کامل عدس صبر کنید.
3. اگر از بلح‌های گندم یا برنج استفاده می‌کنید، آن‌ها را نیز به قابله اضافه کنید

مرحله چهارم: اضافه کردن مزه‌دارکننده‌ها

1. گشنیز، نمک، فلفل سیاه، عصاره لیمو و شوره را به سوپ اضافه کنید.
2. سوپ را حداقل 20-30 دقیقه دیگر به آرامی می‌پزید تا تمام سبزیجات نرم شوند و مزه به خوبی ترکیب شود.

مرحله پنجم: تزئین و نهایی کردن سوپ

1. سوپ را از روی حرارت بردارید.
2. اگر دوست دارید، می‌توانید سوپ را با یک blender یا مخلوط‌کننده دستی شکسته کنید تا به حالت کرمی برسد.
3. سوپ را در کاسه ی سرو قرار دهید.
4. برای تزئین، می‌توانید چند قطره کره یا چند برگ رزماری یا تیم را روی سوپ قرار دهید.

نکات کلیدی:

• استفاده از سبزیجات تازه: استفاده از سبزیجات تازه به جای خشک می‌تواند طعم سوپ را قوی‌تر و تازه‌تر کند.
• اضافه کردن عدس: عدس سفید یا نخود خشک می‌تواند به سوپ پروتئین و فیبر بیشتری اضافه کند.
• مزه سفارشی: اگر دوست دارید، می‌توانید از مزه‌دارکننده‌های دیگری مثل زعفران، چربه کرده یا عسل استفاده کنید.
• سرو گرم: سوپ را بهتر است گرم سرو کنید تا لذت بیشتری از آن ببرید.

نتیجه‌گیری:

این سوپ خوشمزه مجلسی از سبزیجات یک گزینه بی نقص و مقوی برای غذاهای روزانه است. این سوپ حاوی ویتامین‌های A، C، K و معدنی‌هایی مانند پتاسیم و فسفور است که به سلامت قلب، چشم و دستگاه گوارش کمک می‌کند. با این روش ، می‌توانید یک سوپ سالم و لذیذ تهیه کنید که همراه با نان تازه یا خشکبارهای مختلف، یک وجبه کامل را تشکیل می‌دهد.

حالا که طرز تهیه آن را بلد شدید، به کار خود بپردازید و از این سوپ خوشمزه لذت ببرید میتوانید نظرات وپیشنهادات خود را در سایت فودکده کامنت کنید! 🥗🍲