پیاز ترشی لاکچری یک چاشنی لوکس، ترد و پرطرفدار است که با ترکیبی از طعم های ترش، شیرین و ادویهای، هر غذایی را به یک تجربه خاص تبدیل میکند. این نسخه لاکچری با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و تکنیکهای خاص، برای مهمانیها، هدیه دادن یا همراهی با پنیر و گوشتهای سرد ایدئال است. در ادامه، مراحل کامل تهیه را ببینید:

مواد لازم (برای یک شیشه ۵۰۰ میلی لیتری):

• پیاز قرمز یا بنفش �: ۳ عدد متوسط (ترجیحاً پیازهای تازه و آبدار)
• سرکه لاکچری: ۱ پیمانه (ترکیب سرکه بالزامیک سفید + سرکه سیب یا سرکه شامپاین)
• آب تصفیه شده 🚰: ½ پیمانه
• شکر قهوهای یا عسل 🍯: ۳ قاشق غذاخوری (برای طعم کاراملی)
• نمک دریایی صورتی 🧂: ۱ قاشق چایخوری
• ادویه ها:
  • دانه فلفل صورتی یا تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
  • چوب دارچین کوچک: ۱ عدد
  • میخک: ۲ عدد
  • برگ بو: ۱ عدد
  • زنجبیل تازه (ورقه شده): ۱ قاشق غذاخوری
• افزودنیهای ویژه (اختیاری):
  • پوست پرتقال خشک: ۱ قاشق چایخوری (برای طعم مرکباتی)
  • زردچوبه تازه (رنده شده): ۱ قاشق چایخوری (برای رنگ طلایی)
  • برگ رزماری یا آویشن تازه: ۱ شاخه

• مراحل تهیه:
• ۱. آماده سازی پیازها:
• پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک (با کمک سیرخردکن یا چاقوی تیز) برش بزنید.
• حلقه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. پس از ۱ دقیقه آبکشی کنید (برای کاهش تندی پیاز).
• ترد شدن پیاز: پیازها را ۱۰ دقیقه در آب یخ + ۱ قاشق نمک قرار دهید، سپس آبکشی و خشک کنید.
• ۲. تهیه شربت لاکچری:
• در یک قابلمه ضدزنگ، سرکه، آب، شکر قهوهای، نمک و تمام ادویه ها (به جز سبزیهای تازه) را مخلوط کنید.
• روی حرارت متوسط تا زمانی که شربت به جوش آید و شکر کاملاً حل شود. سپس ۲ دقیقه بجوشانید و شعله را خاموش کنید.
• ۳. چیدمان در شیشه:
• شیشه شیشه ای تمیز را با آب جوش استریل کنید و خشک نمایید.
• ابتدا برگ رزماری یا آویشن تازه، زنجبیل و پوست پرتقال را کف شیشه قرار دهید.
• پیازها را محکم در شیشه بچینید تا فضای خالی کم شود.
• نکته: برای ظاهر لاکچری، لایه هایی از چغندر رنده شده (برای رنگ صورتی) یا هویج بنفش اضافه کنید.

۴. ریختن شربت داغ:

• شربت داغ را از صافی رد کنید تا ادویه های درشت جدا شوند، سپس روی پیازها بریزید.
• با یک قاشق چوبی، پیازها را به آرامی فشار دهید تا حبابهای هوا خارج شوند.
• درب شیشه را محکم ببندید و شیشه را برگردانید تا هوای داخل کاملاً خارج شود.

۵. طعم دهی نهایی:

• شیشه را ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا پیازها کاملاً طعمدار شوند.
• سرو پیشنهادی: پس از ۴۸ ساعت، طعم پیاز ترشی به اوج میرسد!

نکات طلایی برای پیاز ترشی لاکچری:

• استایل فرانسوی: برای طعمی منحصربه فرد، ۲ قاشق غذاخوری براندی یا شراب قرمز به شربت اضافه کنید.
• رنگ جذاب: افزودن ۱ چغندر کوچک (ورقه شده) به شیشه، رنگ صورتی خیره کنندهای ایجاد میکند.
• ترکیب با پنیر: این پیاز ترشی همراه با پنیر بری، پنیر بلوچیز یا چارکوتریه سرو کنید.
• نگهداری: در یخچال تا ۱ ماه قابل نگهداری است.

پیاز ترشی شما آماده است! 🧅✨
این چاشنی لاکچری را به سالادها، ساندویچهای گورمه یا حتی کوکتلهای خلاقانه اضافه کنید و از تعریف مهمانان لذت ببرید! میتوانید نظرات وپیشنهادا خودرادرسایت فودکده کامنت کنید.🥂