خوشمزه و گرم کننده، شیربرنج یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که با طعم دلنشین دارچین، همیشه طرفداران خاص خود را دارد. در این مقاله، دو روش متفاوت و جذاب برای تهیه این دسر خوشمزه را آموزش میدهیم. روش اول به سبک سنتی و روش دوم با یک تویگ متفاوت و پخته شده در فر است. با ما همراه باشید

روش اول: شیربرنج سنتی با دارچین

مواد لازم:

• برنج دانه گرد: ۱ پیمانه
• آب: ۲ پیمانه
• شیر: ۴ پیمانه
• شکر: ½ پیمانه (میتوانید کم یا زیاد کنید)
• دارچین: ۱ قاشق چایخوری + کمی برای تزیین
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک: نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه:
۱. خیس کردن برنج: برنج را ۲ ساعت در آب خیس کنید، سپس آبکش نمایید.
۲. پخت اولیه: برنج را با ۲ پیمانه آب و نمک در قابلمهای روی حرارت متوسط بگذارید تا آب جذب شود.
۳. اضافه کردن شیر: شیر را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. مرتب هم بزنید تا برنج نرم و شیر غلیظ شود (حدود ۴۵ دقیقه).
۴. طمع دهی: شکر، دارچین و گلاب را افزوده و ۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید.
۵. سرو: شیربرنج را در ظرف کشیده، با دارچین و گلبرگهای گل تزیین کنید. سرد یا گرم میل شود!

نکات طلایی:

• از شیر پرچرب برای بافت کرمی تر استفاده کنید.
• همزدن مداوم از ته گرفتن شیر جلوگیری میکند

روش دوم: شیربرنج پخته شده در فر با دارچین و رویه طلایی

مواد لازم:

• برنج پخته: ۲ پیمانه
• شیر: ۳ پیمانه
• تخم مرغ: ۲ عدد
• شکر: ½ پیمانه
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری
• دارچین: ۱ قاشق چایخوری + کمی برای رویه
• کره: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
۱. مخلوط مواد: فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. برنج پخته، شیر، شکر، وانیل و دارچین را در کاسهای مخلوط کنید.
۲. اضافه کردن تخم مرغ: تخم مرغها را زده و به مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید.
۳. قالبگیری: مخلوط را در ظرف چربشده بریزید و روی آن کره ی خردشده بپاشید.
۴. پخت در فر: ظرف را به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا رویه طلایی و بافت آن سفت شود.
۵. تزیین نهایی: پس از خنک شدن، با مخلوط دارچین و شکر رویه را بپوشانید.

نکات طلایی:

• برای رویه ترد، ۵ دقیقه آخر فر را روی حالت گریل قرار دهید.
• از کشمش یا گردو برای تنوع استفاده کنید.

جمعبندی

شیربرنج با دارچین، چه به روش سنتی و چه به سبک پخته شده در فر، انتخابی عالی برای مهمانیها یا یک عصرانه دلچسب است. روش اول برای عاشقان طعمهای کلاسیک و روش دوم برای کسانی که عاشق تجربه بافتهای جدید هستند مناسب است. امیدواریم از پخت این دو دستور لذت ببرید! 🌟

🍚 نکته پایانی: شیربرنج باقیمانده را در یخچال نگهداری کنید و روز بعد با اضافه کردن کمی شیر گرم، دوباره نوشجان ومیتوانید نظرات وپیشنهادات خودتون رو در فودکده برامون کامنت کنید.

تاریخچه شیر برنج و فرنی: دسرهای کلاسیک و محبوب جهان

شیر برنج و فرنی از جمله دسرهای سنتی و قدیمی هستند که در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک غذای نرم، شیرین و آرام‌بخش مورد استقبال قرار می‌گیرند. این دو دسر، با توجه به سادگی مواد اولیه و روش پخت آن‌ها، در مناطق مختلف جهان به وجود آمده‌اند و به طور گسترده مصرف می‌شوند. در ادامه به بررسی تاریخچه این دو دسر و مناطقی که بیشتر از آن‌ها استفاده می‌کنند پرداخته می‌شود.

1. تاریخچه و اصل شیر برنج:
   • آسیا: شیر برنج احتمالاً از منطقه آسیای شرقی و مرکزی سرچشمه گرفته است. در کشورهایی مثل ایران، هند، چین و تایلند، این دسر به صورت سنتی مصرف می‌شود. در ایران، شیر برنج (که گاهی “کشکbern” نامیده می‌شود) یکی از دسرهای محبوب خانگی است.
   • اروپا: شیر برنج به صورت “Rice pudding” در کشورهای اروپایی شناخته شده است. این دسر در انگلستان، سوئد و دانمارک بسیار محبوب است و گاهی با اضافه کردن عناصری مثل مربا، شکلات یا موز تغییر یافته است.

1. ویژگی‌های شیر برنج:
   • سادگی مواد اولیه و روش پخت آن، دلیل شدنی برای محبوبیت جهانی شیر برنج است.
   • این دسر معمولاً به عنوان یک غذای آرام‌بخش و قابل هضم برای بیماران یا کودکان تجویز می‌شود.

تاریخچه فرنی

فرنی یک دسر کلاسیک است که از ترکیب نخود، شیر و شکر تهیه می‌شود. این دسر در بسیاری از فرهنگ‌ها به صورت محلی شناخته شده و در مناسبات مختلف مصرف می‌شود.

1. تاریخچه و اصل فرنی:
   • آسیای غربی و مدیترانه:
     • فرنی احتمالاً از منطقه آسیای غربی سرچشمه گرفته است. در کشورهایی مثل ایران، ترکیه و مصر، این دسر به صورت سنتی مصرف می‌شود.
     • در ایران، فرنی یکی از دسرهای سنتی است که در مناسبت‌های مذهبی و گیاهی مانند نوروز یا حج و عید قربان مصرف می‌شود.
   • اروپا:
     • در اروپا، فرنی به صورت “Semolina pudding” شناخته شده است و در کشورهایی مثل ایتالیا و یونان محبوب است. در ایتالیا، فرنی گاهی با اضافه کردن شکلات یا میوه‌های خشک تهیه می‌شود.
2. ویژگی‌های فرنی:
   • فرنی به دلیل وجود نخود، منبعی غنی از کربوهیدرات است و می‌تواند به عنوان یک غذای پر انرژی عمل کند.
   • در بسیاری از فرهنگ‌ها، فرنی به عنوان یک دسر مذهبی یا مناسبتی در نظر گرفته می‌شود.

بیشتر کدام منطقه از این دسرها استفاده می‌کند؟

1. شیر برنج:
   • آسیا: کشورهایی مثل ایران، هند، چین و تایلند بیشترین مصرف‌کنندگان شیر برنج هستند. در ایران، شیر برنج به عنوان یک دسر خانگی و سنتی مورد استقبال قرار می‌گیرد.
   • اروپا: در کشورهای شمالی اروپا مانند سوئد و دانمارک، شیر برنج به صورت “Risgrynsgröt” شناخته شده است و در جشن‌های کریسمس مصرف می‌شود.
2. فرنی:
   • آسیای غربی: کشورهایی مثل ایران، ترکیه و مصر بیشترین مصرف‌کنندگان فرنی هستند. در ایران، فرنی یکی از دسرهای سنتی است که در مناسبت‌های مذهبی مانند حج و عید قربان مصرف می‌شود.
   • مدیترانه: در کشورهای مدیترانه‌ای مانند یونان و ایتالیا، فرنی به صورت “Semolina pudding” محبوب است.

نتیجه‌گیری

شیر برنج و فرنی دو دسر کلاسیک هستند که در بسیاری از فرهنگ‌ها به صورت سنتی مصرف می‌شوند. شیر برنج بیشتر در مناطق آسیایی و شمال اروپا محبوب است، در حالی که فرنی در آسیای غربی و کشورهای مدیترانه‌ای بیشتر مصرف می‌شود. این دو دسر نه تنها به دلیل سادگی مواد اولیه و روش پخت، بلکه به دلیل ارزش فرهنگی و مذهبی‌شان نیز در قلب‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند.

با توجه به اینکه هر دو دسر قابلیت تطبیق با مواد اولیه محلی دارند، امروزه در بسیاری از کشورها با نکات مختلف تغییر یافته و به صورت جهانی محبوب هستند.